I carabinieri del Nucleo antisofisticazioni e sanità (Nas) di Parma hanno recentemente eseguito un’ispezione igienico-sanitaria presso un’attività di ristorazione etnica situata a Reggio Emilia. Durante l’ispezione sono emerse diverse criticità che compromettono il rispetto delle normative igienicosanitarie.
In particolare, sono state riscontrate carenze igieniche nel locale destinato alla preparazione delle pietanze, dovute alla presenza di eccessiva umidità causata dall’assenza di adeguata aerazione e di cappe aspiranti dei vapori. È stata evidenziata l’omessa applicazione delle procedure di autocontrollo riguardanti le tempistiche errate adottate nella procedura di decongelamento dei prodotti ittici utilizzati nelle preparazioni. È stata inoltre rilevata la mancata applicazione di etichette, riguardanti le informazioni sulla data di apertura, sulle confezioni di condimenti parzialmente utilizzati.
Per queste irregolarità, al legale responsabile dell’attività è stata comminata una sanzione pecuniaria di 1.000 euro.
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