Martedì 17 aprile a “Buono a Sapersi”, la trasmissione condotta da Elisa Isoardi in onda dal lunedì al venerdì alle 11.05 su Rai1, si parlerà del culatello, salume dalle carni pregiate utile per chi soffre di osteopenia (la riduzione della massa ossea): non mancherà un collegamento in diretta con l’inviato Umberto Salamone, ospite di un’azienda di Busseto (in provincia di Parma) produttrice del Culatello di Zibello dop.
L’esperto di carni Lorenzo Rizzieri mostrerà le caratteristiche del culatello e suggerirà come utilizzarlo al meglio in cucina, mentre la nutrizionista Vittoria Russo ne illustrerà le proprietà benefiche, consigliando gli abbinamenti più salutari. La professoressa Marialuisa Appetecchia, direttrice di endocrinologia oncologica all’Istituto nazionale tumori “Regina Elena” di Roma, spiegherà come il fosforo presente nel celebre prodotto emiliano sia un valido alleato nella prevenzione dell’osteopenia; il salumiere Clelio Corradi, infine, mostrerà tre modi di farcire la focaccia con il culatello, mentre il maestro di cucina Luca Pappagallo lo proporrà in tempura con i gamberi.
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Mattia è uno di quegli studenti che ogni professore vorrebbe avere in aula. Sono onoratissimo di essere stato anche minimamente di ispirazione per questo bellissimo
Un grande. Se non ci fosse stato quel venduto di dipietro noi socialisti saremmo ancora li' e l'italia sarebbe al top
interessante gianni celati