Il Forno Stria apre una nuova attività in centro storico a Reggio Emilia, si tratta di un negozio nella centralissima via San Carlo, a pochi passi da piazza Fontanesi, che andrà ad aggiungersi alla già lanciata gastronomia di via Montefiorino (laterale di viale Umberto) e al laboratorio di viale Isonzo (circonvallazione, di fronte ai Giardini pubblici).
L’annuncio ufficiale è stato dalle pagine dei social: “In centro arriva Stria! ☺️
Giovedì 18 aprile 2024 continua il nostro viaggio insieme: un nuovo modo di vivere i nostri valori di sempre.
📍Vi aspettiamo in via San Carlo 11/b dalle 8,30 alle 14,30. Con una sorpresina speciale!”.
Lorella Braglia ed Elisa Tribuzio di Stria, nei giorni scorsi, avevano spiegato al Carlino Reggio il perché della loro scelta che appare non priva di originalità e di coraggio, visto lo spopolamento di attività che ha colpito il centro storico negli ultimi anni: “Ci piaceva portare in città la testimonianza di Stria, che ha la particolarità di un pane che offre un’esperienza direi unica”, il Forno Stria usa solo farine di grani antichi, e “coltivati tutti in regione. Si tratta del cosiddetto Bioadapt, miscuglio evolutivo dei grani antichi seminati insieme. I grani antichi sono alti sopra i 90 centimetri e hanno una presenza di glutine molto più rarefatto. Il risultato che si ottiene è quello di un pane di sostegno alla nostra salute e alla biodiversità. Ecco, ci piaceva l’idea che a Reggio ci fosse una rappresentanza di questa esperienza”.
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